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    新零售只能死磕外卖?小厮吃货多维度发力,打开销售新局面

    发布时间:2020-06-23 15:54:02 来源:http://www.xiaosichihuo.com/ 点击:
      作为“餐饮新零售”的突破口,外卖,在帮助餐饮行业提高效率、改变成本结构方面有着至关重要的作用。不少餐饮店通过外卖打开了销售新局面,比如,从空间上来说,扩大了门店的销售范围;从门店选址来说,对租金高的好商圈依赖度逐渐降低。

    小厮吃货,餐饮新零售

      然而最近一段时间,提到外卖,不管是消费者还是外卖商家都连连叫苦。

      消费者说——

      “最近这段时间,外卖越来越贵,要吃不起了!之前20块可以吃饱,现在25块的都不够吃。”

      “是啊,现在平台上,20元以下的外卖少之又少,稍微有品牌的基本超过30元。还有很多商家设置了20元的起送标准。”

      “感觉花同样的钱,现在外卖的份量却少了很多,补贴也越来越少了……”

      即使消费者普遍反映外卖涨价,商家也并不好过,“提价也是无奈,因为成本太高了!”——

      01 肉菜价格上涨

      猪肉价格一夜涨到30元+,让大家惊呼失去了“吃肉自由”,虽然后来价格稍有回落,但受疫情影响,价格一直处在高位。随之而来的,大家普遍感受到蔬菜的价格也在跟着上涨,这直接拉升了商家的成本支出。

      02 外卖平台佣金上涨,是否入驻,进退两难

      疫情影响下,外卖对很多商家来说是救命稻草,即便某外卖平台的佣金抽成暴涨7%,商家也不得不入驻。同时,为了维持店面运转,只能调整外卖菜品价格。这也让消费者直接感受到“外卖要吃不起了!”

      03 外卖员配送费提高

      以前点外卖,配送费3-5元就能搞定,现在配送费成倍增长,远的地方甚至达到10元以上,直接导致外卖总价升高。

      我们已经习惯了以前疯狂补贴下的“低价外卖”,其实物美价廉的背后是投资人烧钱给的实惠,这并不是一种可长久持续的商业模式。正是看到外卖的局限性,小厮吃货总部发力小程序及社群运营端,拓宽加盟商新零售渠道。控制成本,多渠道发力,在保证商家利润的基础上,给消费者最大让利。

      01 总部为每一加盟商定制小程序门店

      小厮吃货创立之初,便确立了总部全方位扶持各门店线上线下营销的策略,专门设立运营团队打造小厮吃货专属微信小程序,并为每一家加盟店定制小程序门店。除了基本的商品展示、线上下单模块,围绕消费者场景需求,也设立了小程序的多样化玩法,以触达用户所需。

      小厮吃货,餐饮新零售

      l 营销活动

      围绕开业节点及节日节点,全套输出营销策略,并通过小程序实现线上线下同步运作

      l 会员拉新

      总部高额补贴,促进门店拉新,通过模拟消费习惯,输出最优拉新方案

      l 拼团秒杀

      通过线上小程序的拼团、秒杀活动,打破线下门店新客拓展受限问题

      l 玩转积分

      通过多样的赚积分、花积分活动,培养消费粘度和惯性

      l 场景需求

      7大场景,涵盖消费者大部分日常生活情景,通过场景带入引发消费共鸣

      02 助力社群运营,全方位拉升社群品质及活跃度

      区别于传统社群营销,小厮吃货会协助加盟商按时间节点有序输出店内实况、产品介绍、促销活动、分享互动、气氛活跃等内容,让客户觉得这是一个有用的、活跃的社群,从而实现客户留存。通过引导用户自发分享,提升品牌调性及口碑,实现品牌及产品信息的二次传播。

      相当一部分用户受群内真实反馈影响,通过门店或小程序下单。

      小厮吃货,餐饮新零售

      新零售”不是突然出现的,马云将它放在了聚光灯之下才引起了广泛关注从传统零售到新零售的探索就是一个持续优化提升零售效率的过程,零售效率的提升可以依靠硬件技术的进步来获得,也可以依靠转变运营思维和方法来获得。

    小厮吃货,餐饮新零售

      对小规模餐饮商户而言,想要参与到新零售当中,仅仅通过外卖渠道是不够的。小厮吃货通过小程序、社群营销等渠道,打通总部与各加盟店之间的空间壁垒,为加盟商多维赋能。

    小厮吃货,餐饮新零售

      小厮吃货将同步在公众号、抖音视频等平台进行持续内容输出,形成传播矩阵,助力加盟商户打开多渠道销售的新局面。

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